南方很少见到卖鲅鱼的 ， 北方卖鲅鱼是非常多而且便宜 。

食材：鲅鱼几条 ， 大葱 ， 酱油 ， 俩个鸡蛋 ， 一把面 ， 盐 ， 香菜 ， 姜 ， 食用油 ， 大料 ， 醋 。

第一步：非常重要 ， 收拾鲅鱼 ， 把头去掉 ， 鱼翅剪掉 ， 肚子剪开 ， 把里面淘净 ， 里面脊背骨上有一颗黑红色的筋 ， 必须去掉 ， 那是腥筋 。 去掉了鲅鱼才做出来不腥 。 洗净控水 。

----红烧鲅鱼最好吃的做法//----

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