《信阳焖仔鸡》的标准做法( 二 )
一、原料选取
主料:
信阳当地所产8-10个月的土仔鸡(散养)净重1200克 。
配料:
(根据季节可选板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子)300g , 葱段50g , 姜片25g , 青红椒片各10g , 蒜仔25g ,
调料:
老抽10g , 高汤1000g , 食盐5g , 料酒30g , 植物油40g 。
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