一、原料选取

主料：

信阳当地所产8-10个月的土仔鸡（散养）净重1200克 。

配料：

（根据季节可选板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子）300g ， 葱段50g ， 姜片25g ， 青红椒片各10g ， 蒜仔25g ，

调料：

老抽10g ， 高汤1000g ， 食盐5g ， 料酒30g ， 植物油40g 。

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