做法

和面 ， 一定要用加了盐的温水和面 ， 软硬度比饺子面要软一些 ， 和好面之后在面团表面涂油 ， 醒二十分钟左右

醒面的同时可以将葱姜蒜切成末 ， 但蒜别切太碎

将醒好的面做成剂子 ， 最后在中间用擀面杖压一下 ， ， 这样便于一会儿扯面 ， 另外 ， 还是要两面涂油哦 ， 别忘了

坐锅烧水的同时调一下碗汁儿 ， 比例是三勺酱油两勺醋 ， 再加少许盐和鸡精调味

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