越是在餐厅人多忙碌的时候 ， 餐饮管理者越是要巡台 。

军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果 ， 餐厅平时不会留意的问题 ， 同样会在最忙的时候体现出来 。 正是及时检验和改正的时候 。

为加强餐厅的服务意识 ， 提高服务质量 ， 就餐中的巡台工作是至关重要的 。 作为主管级以上管理人员 ， 要深刻认识巡台工作的意义 。 并按照以下规定严格地检查、监督、巡视 。

一、巡台的意义

1、主动与客人沟通 ， 能够在第一时间解决客人所需要提供的服务 。

2、及时督导服务人员的工作 ， 弥补服务员不足之处 。

3、掌握上菜速度 ， 避免“叫式”服务 。

• 乙肝药物靶标设计方向，核心蛋白HBc，在HBV复制中起重要作用
• 乐健康｜饮食不合理导致疾病死亡，重要原因是这个吃得太少！
• 超级重要：低碳饮食后，体检指标怎么看？
• 沈阳疾控最新通报及重要提醒
• 重要发现：杜克大学研究解开艾滋病疫苗的新靶点
• 脸型和五官相比，哪一个更重要？“心理场论”理论告诉你真相
• 7文聚焦糖尿病：干预及菌群研究重要突破
• 降血糖，“怎么吃”比“吃什么”更重要！
• 夏季排毒很重要，推荐3种食物，排毒清肠，越吃越瘦，效果好
• 癌症早期发现很重要，如果脖子出现五个异常，就要警惕癌症病变