2.锅中热油 ， 放入姜片、花椒粒、五香粉、蒜、爆香 ， 放入郫县豆瓣炒出红油 。

3.放入鸡块 ， 加入生抽、料酒、少许白糖 ， 大火翻炒至水分基本收的差不多后 ， 放入胡萝卜、香菇 ， 加入清水 ， 刚没过食材即可 ， 中火炖煮15-20分钟左右 。 如果汤色较清 ， 加些酱油上色哦 。

4.最后放入莴笋块炖煮 ， 收汁 ， 根据个人口味加些盐、味精 ， 即可 。

二、香辣火锅牛肉

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