牛的每一个部位都是可以利用以及食用的 ， 主要吃的是牛肉、牛腱子肉等 ， 牛肉的口感是比较好的 ， 口感爽滑 ， 需要注意牛肉的制作时间 ， 而牛肉刺身是选择外脊后端 ， 肥肉比较少 ， 而且肉质比较心内 ， 经过特殊的处理之后是可以生吃的 ， 跟吃三文鱼的方法是一样的 ， 是比较常见的日式料理 。

----牛肉刺身是哪个部位//----

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