汽锅鸡是云南地道的经典名菜 ， 具有悠久的历史 ， 是用云南建水陶制汽锅蒸鸡而得以慈铭 ， 在很多宴会中的十分常见 ， 具有十分滋补的食疗功效 ， 并且也十分适于家庭 。 其中锅内的汤汁完全由蒸汽凝成 ， 所以鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少 ， 基本上保持了鸡的原汁原味 。 好的汽锅鸡极嫩而有味 ， 掀盖之后 ， 香气扑鼻 ， 肉烂而不柴 ， 汤油而不腻 。 而且具有极高的营养价值 。

2、干巴菌

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