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脆皮炸鸡是一道传统的汉族名菜 ， 是为粤菜系 ， 味鲜脆而细嫩 ， 是一道难得的上品菜肴

0537脆皮炸鸡比其他风格的炸鸡相比更轻 。 鸡皮几乎不会沾上面糊 ， 因此更加松脆 ， 而肉质则非常多汁 。

酥脆的炸鸡 ， 美式的方法是裹上厚厚的、充分调味的外壳 ， 在此之前 ， 通常还会将鸡块先泡在黄油里 ， 让外壳更厚 。 等鸡的外壳形成块状 ， 颜色偏深 ， 里面的鸡肉就也炸熟了 ， 炸鸡就做完了 。 但是 ， 很多时候 ， 当鸡的外面炸好时 ， 鸡肉还是生的；还有的时候 ， 鸡皮看起来炸好了 ， 但实际并没有 ， 这就导致炸鸡外壳和鸡肉之间还有一层软软的鸡皮

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