椒麻鸡吃腻了 来款椒麻鱼试一下感觉吧
三尺椒麻鱼
选用麻椒味更足
此菜椒香味浓郁 , 上浆时要注意抖散上劲 , 煮的时候不能过火 。
砧板 1.选用草鱼1条(重约1500克)宰杀制净 , 鱼头、鱼骨切大块 , 鱼肉片大片 。 2.鱼头、鱼骨加A料(葱段、姜片、盐各5克 , 味精3克 , 料酒10克)拌匀;鱼片加A料、蛋清1个、红薯淀粉15克抓拌均匀 。 3.豆腐100克切条;四川酸菜30克冲洗干净 , 切小块 。
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