炭焙是指利用上等木炭之余温持续焙茶 ， 直至把水分控制在一定比例內使茶叶干燥成型的一道加工工艺 。

----炭焙茶 ， 一门古老的制茶工艺//----

干燥是将茶叶中的水分、青臭味和杂味进一步去除 ， 提高香气 ， 稳定滋味、提升保质期；使茶叶内质、外观最终形成的关键制作工序之一 。

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