----猪肉做成这道菜 ， 补气养血 ， 年节请客都有面子 ， 简单版狮子头！//----

红烧狮子头 ， 是中国逢年过节常吃的一道菜 ， 也称四喜丸子 ， 是取其吉祥之意 。 这是一道淮扬名菜 ， 有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上翠绿青菜掩映 ， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味 ， 光看就引动食欲 ， 醇香味浓的肉块与汁液 ， 是令人无法抵挡的顶级美味 。 狮子头要柔软好吃 ， 肉最好自己剁 ， 另一个重点是在容器上 ， 要细火慢炖 ， 以砂锅为最佳 ， 十分瘦肉 ， 三分肥肉 ， 细切粗斩 ， 大小要如米粒 ， 不能剁太细 ， 让肉质间保持缝隙 ， 才能含汁 。

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