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1、紫薯

含有花青素 , 但基本上没有类胡萝卜素 。 花青素是一种强有力的抗氧化剂 , 它能够保护人体免受自由基的损害 , 能帮助预防心脑血管疾病 , 保护肝脏;还能延缓脑神经衰老 , 对由糖尿病引起的毛细血管病也有辅助防治作用;紫薯富含膳食纤维 , 在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用 。