三餐只要有这三道菜就够了,满满全是妈妈的味道!( 二 )
步骤
1.准备食材 。
2.将鸡脚剪去指甲
3.剁成小块
4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时 , 中间换几次水 , 以便血污析出 。
5.锅中水1大勺盐 , 适量花椒 , 姜片、八角、料酒烧开 。
6.投入浸泡过的鸡脚 。
7.锅开后要不时的将浮沫撇出 。
8.约五分钟左右 , 筷子能轻松穿透鸡脚即可关火 。
9.将煮好的鸡脚捞出 , 用凉水保持小水流 , 不间断的冲泡二十分钟以上 。
10.冲鸡脚的过程中 , 将花椒和泡椒、盐倒入盆中 , 加适量开水泡出麻辣香味 , 再倒入泡椒水、姜片 。 再视泡椒水加入的量加入适量白醋
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