蒸熟的鸡肉取出 ， 斩成四大块 ， 分别趁热撒上食用盐 ， 内外涂抹一遍 ， 让盐分渗透到鸡肉里【腌咸鸡用的盐分比平时煮菜要多好几倍 ， 这样才够味 ， 鸡肉不容易变质 ， 口感香韧】 ， 冬天就直接在室温下腌制一晚 ， 夏天炎热 ， 鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起 ， 放入冰箱保鲜腌制 。

----鸡肉此做法 ， 女儿三天两头就说馋 ， 咸香入味 ， 客家人最爱//----

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