二 ， 姜炒子鸭

食材：鸭肉一斤 ， 子姜适量 ， 食盐和酱油少许 ， 适量的黄酒 。

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做法：先烧开一壶清水 ， 然后把鸭肉焯下水 ， 去掉杂质 ， 捞出待用；然后把鸭肉先炒下 ， 炒出鸭油 ， 放入切好的子姜 ， 香味逼出来；然后再次放入鸭肉 ， 加入适量的白糖、酱油以及黄酒 ， 还有适量清水煮开；再放入适量的小葱焖上半个小时 ， 最后放入食盐即可 。

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