2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机 ， 加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆 ， 然后过筛去除颗粒杂质 。

3. 大火烧开煮锅中的水 ， 放入漂洗干净的西米煮15分钟 ， 煮西米的时候要不时搅拌一下 ， 以免西米粘锅 ， 关火后加盖再闷5分钟 。 用筛网过滤出西米 ， 放在流动水下冲洗 ， 洗去黏稠的胶质 ， 这时的西米呈透明的圆粒状 。

4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏30分钟 ， 上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉 。

桂花糕

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