红糖锅盔做法
制作方法:
原料:酵母5克 , 泡打粉8克红糖200克 , 炒熟去皮的花生碎200克 , 烤熟的白芝麻60克 , 面粉500克 , 清水 245克
1.放入500克面粉加入5克酵母 , 8克泡打粉 , 245克清水 , 首先把面打散 , 打散后才能再去揉 , (面粉打散后再去揉) , 特别和面的时候不能一次性把面揉好
2.200克红糖 , 200克炒熟的花生碎 , 60克芝麻也是炒熟的 , 然后加50克面粉(加面粉调陷不流汁不烫嘴) , 这样的话我们的红糖锅盔就不会流汁 , (加面粉调陷不流汁 , 不烫嘴)红糖锅盔的馅心已经做好了 。
3.和好的面团已经醒好了 , 现在把每个剂捏成35克大小均匀 , 然后撒一点面粉让它不会粘 , 擀成一个中厚边薄的胚子 , 包制这个红糖馅心 , 第一一定要把糖心放在生坯中间 , 包制的时候一定要包均匀 , 这样一个生坯就基本上成型 。
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