香菇配上小米粥,抗癌翻倍,比参汤还补( 二 )
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸 , 是一种食用真菌 。 干香菇食用部分占72% , 每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg 。 鲜菇除含水85-90%外 , 固形物中含粗蛋白19.9% , 粗脂肪4% , 可溶性无氮物质67% , 粗纤维7% , 灰分3% 。
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