榆树钱玉米饼的家常制作方法
榆钱玉米饼
1、榆钱摘取小梗 , 反复浸泡清洗 , 放一勺盐抓匀
2、玉米面用开水烫熟 , 放到温加入一颗鸡蛋 , 加酵母加面粉揉成面团醒发
3、这个面团很湿很粘 , 扒拉开看一下有蜂窝就说明发好了 , 大约需要40分钟
4、转移到案板 , 手上多粘干粉 , 把它按成饼 , 抹一层稀油酥 , 撒上榆钱
5、像叠被子一样叠三折 , 整理成长方型 , 用工具直接铲到电饼档里
6、放底油盖盖子三分钟饼发起来 , 上面的干粉不用去掉
7、刷蛋黄液和榆钱 , 然后关下火 , 开上火 , 闷3分钟
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