首先把香椿洗净 ， 用大刀把香椿跟小葱切碎 ， 越碎越好；把四个鸡蛋打到碗里 ， 倒入切好的香椿跟小葱充分搅拌 ， 加入一点食盐跟味精待用；起锅烧油 ， 油温八成热加入小葱 ， 倒入一点味极鲜 ， 加入备好的鸡蛋跟香椿 ， 鸡蛋熟了就行 ， 不要炒的太大火 ， 那样就不嫩了 。 装盘上桌 ， 又简单又好吃 。

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