做法：1、脊骨洗净剁成小块 ， 焯水 ， 捞出控干水分；

2、土豆去皮切成滚刀块儿,；葱切段、姜切片、蒜切片；

3、热锅放油 ， 油热放脊骨块快速翻炒 ， 炒至变色后 ， 把葱姜蒜、花椒、八角、料酒放进去 ， 翻炒出香味 ， 放味极鲜酱油、蚝油、老抽、白糖再次翻炒上色；放没过骨头的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 小火慢炖剩50分钟；

4、50分钟后 ， 放入土豆 ， 加盐调味 ， 继续炖10分钟 ， 待汤汁浓稠、肉香软烂即可出锅装盘

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