----中国马上消失的美食——你知道几个//----

这道菜原为广州文园酒家招牌菜 。 是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成 。 装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边 ， 故称为“百花鸡” 。 因虾胶适应性强 ， 可用于蒸、 煎、炸、炕诸法 ， 能制成各式各样的名菜美点 ， 故人们又称虾胶为“百花馅” 。

【虾子焖柚皮】

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