做法：1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；葱绿、葱白分别切末、蒜切末；

2、热锅放油 ， 油热后鸡肉入锅中煎 ， 皮朝下先用大火煎；将鸡皮煎至焦黄 ， 表面有点硬度就可翻面继续煎至熟；皮朝下再煎一下 ， 让鸡皮逼出更多的油 ， 口感就会变脆

3、鸡肉切块排盘；

4、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香 ， 再加入葱绿稍微拌炒一下；加入水、糖煮开后,就可熄火；

5、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱,再撒上炒熟的白芝麻即可 。

白灼秋葵

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