海南美食：澄迈永发小黄牛( 二 )
----海南美食：澄迈永发小黄牛//----
至于牛的吃法 ， 清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色 ， 味道俱佳 。 如干煸做法 ， 由于肉质好 ， 不需要太多调料和加工 ， 炒时加入海南的山柚油 ， 洒了芝麻和香菜 ， 肉味自然而美 。 其中的牛筋 ， 牛筋是淡黄色 ， 被切断后 ， 呈圆柱形、牛筋有韧性 ， 很耐咬 。 如果享用野牛火锅 ， 味道更是鲜美 。
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