一般来说 ， 生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多 。 青椒、黄瓜、豆角等根茎类蔬菜 ， 以及一些薄皮类的果蔬 ， 如西红柿、樱桃、油桃等 ， 农药残留情况要好一些 。 土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬 ， 农药残留情况要更少 。

淘米水清洗法

我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫 ， 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。 在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 用清水冲洗干净 ， 就能使果蔬中残留的农药成分减少 。

适用果蔬各类蔬菜瓜果 。

盐水清洗法

使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药 ， 而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫 。

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