1、将海捕虾沿背部剖开 ， 去虾线 ， 洗净 ， 控干水分；

2、将白菜叶洗净 ， 手撕成大片；

3、锅置火上 ， 炒熟白菜叶待用；

4、另起净锅 ， 入油烧热 ， 煸炒海捕虾至出虾油 ， 入炒好的白菜叶 ， 放入100克清水 ， 加番茄酱、盐、鸡精 ， 大火翻炒至汤汁浓稠 ， 出锅码盘 ， 点缀香菜叶即可 。

点评：此菜为青岛的特色菜 ， 口感鲜甜 ， 肉质嫩滑 ， 白菜吸收了海捕虾的汤汁 ， 海捕虾融入白菜的清甜 ， 荤素搭配 ， 味道纯美 。

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