茄子和豆角 ， 如果分别拿出来的话 ， 那个都和下饭没有太大关系 ， 但是在湖南菜的烹饪方法下 ， 这两种素菜的结合 ， 能产生很鲜美的味道来 ， 如果是配米饭 ， 简直就是绝了 ， 当然 ， 它的制作过程中会有过油的步骤 ， 但是 ， 一盘正宗的茄子豆角 ， 虽然都是用过油后的茄子烹饪 ， 但是让人吃了并不会感到油腻 ， 而我们平时炸茄子的时候 ， 都会感觉油油的 ， 就算是做成菜肴 ， 也会有很多油在里边 ， 油多了当然影响食欲 ， 而且吃多了油也是不健康的 ， 那么究竟应该怎么制作的 ， 为什么饭店做的茄子豆角那么好吃 ， 其实 ， 这中间的炸茄子是有诀窍的 ， 下面我们就来做做这道“茄子豆角” ， 一起来看看吧！

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