在去年的中国（淮安）国际食品博览会上 ， 我市专门设置了淮安主题馆 ， 集中展示了极具地方特色的淮安食品 。 说起淮安的特色美食 ， 涟水高沟捆蹄可谓是享誉四方 。

据了解 ， 作为市级非物质文化遗产之一 ， 高沟捆蹄至今已有一百多年的历史 。 江苏康强食品有限公司总经理胡新江告诉采访人员 ， 去年的首届食博会不仅让淮安的捆蹄赢得了良好的口碑 ， 提升了品牌知名度 ， 他们的产品销量也是节节攀升 ， 他说：“我们去年的总销售产值达到5000多万 ， 增长30%左右 。 ”

----这道美食涟水人都吃过！今年还将继续亮相食博会//----

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