生料与熟料工艺的口感工艺区别( 二 ) 许多没有经验

熟料的酿造过程主要是浸泡和蒸煮，也就是说这样的过程其实会让原料的营养损失得比较多，一些维生素以及淀粉和蛋白质等都会出现较大的损耗，所以严重的影响到了酒类的出酒率，但是要看到的是使用熟料酿酒技术之后在酒类的口感上往往要比一般的酒类高很多，这些大概就时使用这种方法之后的弥补吧。

而生料酿酒技术的特点就是比较简单的，只需要将材料碾碎之后就可以加入水等物质搅拌均匀，然后就是密封起来进行蒸馏，这样经过发酵的过程之后就可以采用高速的蒸馏设备，这样获得的酒才是优质的白酒，同时还可以得到高蛋白的糖化饲料。