咸菜酱豆皮素卷

制作方法：

1、将周庄咸菜、甜榨菜片洗净后 ， 切成小碎粒待用；

2、将杂菌改刀成丝和豆芽、红椒丝一起油盐水汆水待用；

3、将鸡蛋丝、杂菌丝、红椒丝、豆芽倒入碗中加盐、糖、菌菇粉拌匀入味后 ， 卷入豆皮中成条状待用；

4、锅中留底油倒入周庄咸菜末、榨菜末煸香后 ， 加入豆瓣酱、酱油、糖拌匀入味待用；

5、热锅划油 ， 将豆衣素卷倒入锅中煎至两面金黄即可；

6、改刀装盘 。

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