水煎包 ， 又叫生煎包 ， 是我们陕西地区的著名传统风味小吃 。 今天给大家介绍水煎包的制作方法 。

水煎包

原料:面粉1千克 ， 鲜肉500g,韭菜500g,香油150g,盐6g,十三香3g,料酒10g,大葱200g,姜5g,酵面 ， 碱各适量 ， 菜油150g,碎豆腐200g,香醋250g,蒜200g 。

制作方法1 和面:将面粉放入盆中 ， 将酵面用水解开也放入盆中 ， 接着将面搅匀 ， 看面的软硬程度陆续加入清水 ， 和到面不粘手为宜 。

2 盘面:将和成的面倒在案板 ， 酌情对碱水 ， 反复揉至软硬合适即可 。

3 拌馅:将揉剁碎放入盆中 ， ， 对入盐 ， 菜油 ， 十三香 ， 姜末 ， 香油拌匀 。 然后陆续对水（500g肉对100g水） ， 随对随用筷子搅匀 ， 打上劲 。 然后将剁碎的大葱 ， 韭菜和搅好对的肉搅拌均匀拌成馅 。

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