比红烧更开胃 ， 比水煮的更有味道 ， 酸甜开胃 ， 招待客人也很有面子 。

食材：肋排700克 ， 生姜3片 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋3勺 ， 白糖4勺 ， 清水5勺 ， 热水适量 ， 食盐适量 ， 熟芝麻适量

1.排骨剁成合适大小 ， 用清水泡半小时 ， 泡出血水

2.锅中加水 ， 放排骨 ， 焯到有浮沫出现 ， 把排骨捞出来用温水洗净 ， 控干水分备用

3.锅中加少许油 ， 炒香姜片 ， 放入排骨 ， 煎至两面变色

4.煎排骨的时候可以先把料汁调好 。 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 清水的完美比例是1：2：3：4：5

（非常经典的一个料汁比例 ， 做其它糖醋菜也适用哦）

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