王朝炝鱼头 鱼头糊辣鲜美 在火红的辣椒堆之间挑出鱼头,香味浓郁( 二 )
干辣椒节260克 , 干花椒50克 , 熟芝麻30克 , 小葱花80克 , 鸡精、蒜片各8克 , 胡椒粉2克 , 色拉油200克 , 姜片10克 , 十三香1克 。
制作:
1、鱼头洗净对剖 , 改刀成4厘米宽的块 , 用A料码味 。
2、锅上火 , 入色拉油 , 待油温升至五成热时 , 下入沥干水后的鱼头 , 炸至紧皮 , 倒出沥油 。
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