山芋圆烧鲢鱼头原料：鲢鱼头700克

----山芋圆烧鲢鱼头//----

原料：鲢鱼头700克，山芋圆400克，云南蟹皮50克。

调料：高汤100克，熟猪油50克，盐、味精、鸡精、胡椒粉各3克，美极鲜味汁6克，黄酒15克，酱油、白糖各10克，姜、葱、大蒜叶、芝麻油各5克，色拉油1千克（约耗40克）。