1、挑选：要求香芋没有腐烂 ， 没有大面积损伤 ， 有机械损伤地方要削掉 。

2、清洗：刚从地里挖出来的香芋上面有很多泥 ， 一定要彻底的清洗干净 ， 否则酿出来的香芋酒有很重的泥腥味 。

----香芋酒的制作方法//----

3、蒸煮、去皮、打浆：蒸香芋时 ， 香芋一定要熟透(我们平时吃芋头时发现 ， 没蒸熟的芋头会麻嘴巴 ， 如果用没熟透的香芋酿酒 ， 没熟透也会影响口感) ， 趁热将香芋皮去掉 ， 倒入打浆机中 ， 将香芋打成泥 。

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