油条成功配方：500克高筋面粉或低筋面粉 ， 8克无铝泡打粉 ， 3克小苏打 ， 5克盐 ， 10克油 ， 一个母鸡下的蛋 ， 2克糖 ， 搅拌匀 。 加冷水或温水260克 ， 和面 。 和面好后第一次醒面20分钟 ， 然后开始叠被子一样的叠面 ， 踹面 ， 这样4分钟 。 然后再醒面进行第二次踹叠面团 ， 如果手上粘面 ， 可以粘点食用油继续5分钟 ， 整理好成长条形 。 放冰箱冷藏一晚上 。 或8个小时 ， 醒发完成 。 拿出来开始炸了 ， 这里提醒一下千万不能揉面 ， 拿刀顺着长条形切面 ， 做好二个一条压好 ， 拉长进180度油锅炸 ， 千万不能火候大了 ， 要发黑 。 所以掌握油条很快浮上来就关成小火 。 炸就是了 。 [呲牙]

本人亲手验证几次后发上来的 。 看看效果吧

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