13款铁锅菜品

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铁锅牛三宝

----13款铁锅菜品 ， 火爆硬菜 ， 撑得住场面！//----

把牛肚、牛鞭和牛肉治净后 ， 入沸水锅里汆一水 ， 再放川式卤水锅里卤熟 ， 捞出晾凉后 ， 切成条 。

炒锅上火 ， 放干锅油烧至三成热时 ， 下干花椒、干辣椒节、姜片、蒜片和干锅酱一起炒香 ， 随后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和笋条 ， 待烹入料酒爆炒香以后 ， 加青红椒节、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀 ， 起锅装在小铁锅里 ， 锅边围摆花卷即可上桌 。

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