健康粗粮帮你吃出好身材( 二 )
营养玉米面糊糊
材料:玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花 。
做法:玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩 , 再倒入烧开水的锅里 , 把冬瓜粒、花生米(把整颗的花生米切碎些)、瘦肉粒、红薯粒放进去 , 撒上盐花 , 小火煮10~15分钟 , 再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花 , 端至锅前撒一点儿葱花 。
小贴士:黄豆洗净、炒至九成熟 , 倒进煮好的糊糊里焖一会 , 可增香;除上述材料外 , 还可自由搭配 , 放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等 , 不过品种不要过杂;可拌些榨菜、咸菜等佐餐 。
玉米糕
材料:新玉米面450克 , 红糖200克 , 食用碱4克 , 熟猪油15克 , 发酵面50克 。
做法:把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团后发酵 , 发酵好之后加上述其他原料揉均匀 , 然后用湿布盖好 , 饧一小时 。 再反复揉已饧好的面团 , 整块投入蒸锅铺平 , 用旺火蒸25分钟左右 。 出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用 。
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