----盘点夏季10种养生食材//----

苦瓜——清心降火

炎热的夏天 ， 人体肠胃功能减弱 ， 消化液分泌减少 ， 往往胃口不开 ， 食欲减退 。 “苦”作为“五味”之一 ， 可以激发人的食欲 。 立夏中医饮食原则是“春夏养阳” ， 养阳重在养心 ， 顺应春夏之交养心的生理特点 ， 苦瓜就是清心降火的佼佼者 。

挑选TIPS：有经验的主妇会把苦瓜身上一粒一粒的果瘤当做判断苦瓜好坏的特征 。 颗粒愈大愈饱满 ， 表示瓜肉愈厚；颗粒愈小 ， 瓜肉相对较薄 。 选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的 ， 还要洁白漂亮 ， 因为如果苦瓜出现黄化 ， 就代表已经过熟 ， 果肉柔软不够脆 ， 失去苦瓜应有的口感 。

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