放眼望去 ， 酸菜鱼这一菜品曾经红遍了大江南北 ， ， 若说将品牌深刻化来看 ， 市集上很多品牌的作风并不合乎今世寻求的前卫 ， 以及审美尺度 ， 另有良多品牌因为定位不敷精确 ， 即便推出以后也未能有市集回应 。

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针对这些传统酸菜鱼的“硬伤” ， 许多酸菜鱼店都有做了对应性的“革命”：小份制简餐 ， 适用“一人食”;5分钟出餐 ， 可疾速食用、勤俭光阴;无骨龙利鱼 ， 不再担心被鱼刺卡住的担心!

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