粥是养生佳品,熬出好粥的秘诀就在这里!
编者按:粥具有温、软、淡、香、黏等特点 , 利于消化吸收 , 又增添津液 。 特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质 , 中医里称为“米油” , 具有很强的滋补作用 , 甚至可以和参汤相提并论 。 对于老年人来说 , 常喝粥还能起到益寿延年的效果 。
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很多长寿老人都有早上喝粥的习惯 。 张耒《粥记》云:“每晨起 , 食粥一大碗 。 空腹胃虚 , 谷气便作 , 所补不细 。 又极柔腻 , 与肠胃相得 , 最为饮食之良 。 ”
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