詠藜园,香港饮食界老字号( 五 )
得心应手鲍有余:对 , 这道菜其实就是一只“蛋” 。 但不是普通的蛋 , 是用了香港本地有机初生鸡蛋的蛋白、南非鲍鱼仔放在一起蒸熟的 。 蛋白吸收了鲍鱼的味道 , 变得鲜味无比 。 (陈志昌 陈婉瑜/图文)
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