这个冬天太湿冷了,试试这两菜一汤,不仅开胃,还抗寒,非常好吃( 五 )
做法步骤
1、所有材料洗净 , 大葱切节 , 姜蒜切片 , 干红椒切节;鲜虾去头壳后背部开刀去虾线 , 加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀 , 腌制15分钟;花生米用油炸熟备用 。
2、将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用 。
3、炒锅内放适量食用油烧至5成热 , 下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色 , 捞出滤油 。
4、锅内留底油 , 下干红椒和花椒煸香 , 加入豆瓣煸香 , 再加入葱姜蒜煸香 , 倒入虾仁翻炒几下 。
5、讲事先准备好的料汁倒入锅中 , 翻炒 , 放入熟花生米翻炒几下关火盛盘 。
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