----立春后 ， 常给孩子做这道菜吃 ， 养肝明目 ， 增强体质 ， 适合当早餐//----

荠菜炒鸡蛋

【啰嗦几句】

1.做之前一定要先把荠菜处理干净 ， 以免杂草混在里面影响口感 。

2.荠菜在做之前要清洗干净然后焯一下水或者在开水里烫一下 ， 因为荠菜的体内含有草酸 ， 吃了对身体不好 ， 炒一下水或者用开水烫一下可以把体内的草酸去除 。

3.焯完水的荠菜一定要过一下凉水 ， 这样荠菜才会更脆更鲜 ， 更好吃 。

4.荠菜和鸡蛋倒入锅中之后要不断的炒拌 ， 防止煎糊 ， 炒至的时间不要过长 ， 以免炒老 。

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