第四、韭菜有宽叶和细叶之分 ， 宽叶的韭菜叶片淡绿 ， 纤维比较少 ， 口感也就较好 ， 细叶韭菜叶片修长 ， 叶色呈深绿色 ， 纤维较多口感不及宽叶香味浓郁 。

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第五、掐根部 ， 用手能掐动的韭菜比较新鲜 ， 因为水分流失得较少 。

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