美国汉学家安德森《中国食物》中描述 ， “中国伟大的烹调法产生于宋朝 。 唐朝食物很简朴 ， 但到宋朝晚期 ， 一种具有地方特色的精致烹调法已被充分确证 。 ”美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事 ， 宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位 。 对此 ， 我们不必惊奇 。 ???

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