做法：

1.里脊肉先片成薄片 。

2.用肉锤锤散组织 ， 使肉变薄变大 。

3.再切成小块 。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟 。

5.大白菜 ， 芹菜 ， 香葱洗净切段 ， 蒜头 ， 姜磨成蓉 。

6.干锅 ， 将干红椒和花椒放锅内先炒香 ， 待凉后红椒切成小段 。

7.锅内冷油 ， 先放入干红椒和花椒爆香 ， 再放入蒜蓉 ， 姜蓉爆香 。

8.加入豆瓣酱2大匙 ， 炒至出红油 。

9.加入高汤或是清水 ， 砂糖1茶匙及香葱段 。

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