1.清煮白肉：清水入锅 ， 将整块五花肉入锅 ， 同时放入花椒、大料、生姜清煮 。 待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用 。

2.爆炒：少许食油入锅 ， 油温升高后 ， 将切好的肉片入锅翻炒 ， 在肉片卷起时 ， 放入豆豉、郫县豆瓣 ， 同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒 ， 随后放入少许精盐、砂糖 ， 待出锅前放少许味精 。

水煮肉

----教你做几道私房菜 做完端上桌 家人直流口水//----

材料：里脊肉350克 ， 大白菜100克 ， 莴笋茎150克 ， 香水芹菜80克 ， 香葱段20克 ， 蒜蓉1茶匙 ， 姜蓉1茶匙 ， 豆瓣酱2大匙 ， 砂糖1茶匙 ， 干红椒适量 ， 花椒适量 ， 腌料：生抽2大匙 ， 料酒1大匙 ， 清水1大匙 ， 鸡蛋清1颗；

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