第5步、炸至酥脆后捞出红豆 ， 控油备用 。

----酥红豆是云南的一道家常小菜 ， 煮熟的红豆裹上干淀粉 ， 入油锅炸至酥脆 ， 外壳酥脆 ， 内里柔软//----

第6步、锅中留一点点底油 ， 下入酸菜炒香 。

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