主料：五花肉1斤、梅干菜

小料：油、盐、葱、姜、老抽、十三香、料酒、干辣椒、八角、蜂蜜

做法：

1、将梅干菜放入清水中浸泡十小时以上 。 晒一锅开水 ， 将肉放进去煮1-2分钟后捞出控水 ， 2、将老抽与蜂蜜按照1:2的比例调汁后均匀涂抹到肉上腌制 。

3、将腌制的肉放入油锅中两边煎黄盛出并切成片状备用 ， 将葱姜、八角、辣椒等放出有种煸炒出香味 ， 倒入空好水的梅干菜和十三香、盐、料酒等均匀翻炒至收汁后盛出备用 。

4、将成片的五花肉排好序放入碗中 ， 将煸炒好的梅干菜铺放在上面放入蒸锅中蒸2小时 。

5、将蒸好的梅干菜扣肉的汤汁过滤出来 ， 扣倒在盘子里 。 用一点油将汤汁加热并勾芡 ， 放入味精 ， 淋浇到梅干菜扣肉上即可 。

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